Дубайский шоколад: что это такое и почему о нём все говорят

Если за последний год вы видели в соцсетях видео, где плитку шоколада разламывают пополам, а внутри — ярко-зелёная хрустящая начинка, то вы уже знакомы с дубайским шоколадом. Разбираемся, что это за десерт и почему он так понравился всем.

Откуда взялся тренд

Идея родилась в небольшой кондитерской в Дубае: шоколадную плитку начинили тем, что знакомо каждому по восточным сладостям, — фисташками и тонким тестом кадаиф. Ролики с хрустом на разломе разошлись по всему миру, и за пару лет «дубайский» шоколад стал отдельной категорией, которую сегодня выпускают многие производители.

Что внутри

• Шоколадная оболочка — чаще молочная, но бывает и тёмная, для тех, кто любит менее сладкий вкус.
• Кадаиф — тончайшие нити теста, которые обжаривают до золотистого цвета. Именно они дают тот самый хруст.
• Фисташковый крем — связывает кадаиф и даёт характерный зелёный цвет и ореховый вкус.

Какой вариант выбрать

Классика

Молочный Dubaco с фисташкой, 95 г — удобный размер, чтобы попробовать. Если нужен шоколад на компанию, берите Dubaco 200 г или Dubaco Mini — его удобно делить на порции. Любителям горечи понравится тёмный Dubaco.

С собой

Для перекуса — батончики: Dubaco 35 г и Rosso Bianco Dubai Style. Если хочется больше хруста, попробуйте вафли Dubaco Duo или Rosso Bianco Dubigof.

Другие вкусы в том же стиле

Тренд быстро оброс вариациями: Dubaco Abu Dhabi с солёной карамелью и баклавой, Dubaco Hawaii с миндалём и кокосом, а также шоколад Beyoglu Angel Hair с фисташкой.

Как подавать. Подержите плитку 10–15 минут в холодильнике перед подачей — начинка станет ещё более хрустящей. Режьте нож, нагретый в горячей воде, — срез будет ровным. Лучшая пара — несладкий чёрный чай или эспрессо.

Как хранить

Храните шоколад в сухом прохладном месте, вдали от солнца и сильных запахов. Долго держать его в холодильнике не стоит: из-за перепада температур на поверхности может появиться белёсый налёт. На вкус он не влияет, но вид портит.

Хотите устроить дегустацию? Идеи, как собрать красивый сладкий стол, — в статье «Сладкий стол к чаю».